-->

القائمة الرئيسية

الصفحات

أهم فوائد الشعير والبقدونس

فوائد الشعير ، فوائد البقدونس

 أهم فوائد الشعير والبقدونس

الشعير من أشهر أنواع الحبوب التي أدخلها الإنسان في نظامه الغذائي ،ومن أهم فوائد الشعير إحتوائه على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان ، ويتنوع الشعير بأشكاله مثل زيت الشعير ودقيق الشعير ، وتعتبر حبوب الشعير الكاملة مصدراً للألياف والفيتامينات والنشويات كما يحتوي الشعير على البروتينات والزيوت بالإضافة للكربوهيدرات.

ونأتي على البقدونس الذي يصنف ضمن قائمة التوابل ، وتستخدم أوراق وبذور وزيت البقدونس في العديد من الأطعمة وبعض الإستخدامات الطبية ، كما يحتوي العديد من الفوائد للإنسان ، بالإضافة لكون البقدونس عنصراً أساسياً في تزيين الأطباق وتعزيز النكهة في الأطعمة.

نناقش في هذا المقال ماهي فوائد الشعير وفوائد البقدونس .

 فوائد الشعير

الشعير يقلل خطر الإصابة بالسرطان

يحتوي عصير الشعير الأخضر الطازج على مستويات مرتغفة من مضادات الأكسدة المقاومة للسرطان ، والتي توفر الحماية لأنسجة وخلايا الجسم من خطر الإصابة بالأورام.

 كما يمكن لمادة الكلوروفيل أن توقف نشاط العوامل المؤدية للسرطان عبرالحماية من الإشعاع ، ويجب الإشارة إلى أن الأبحاث لم تثبت هذه النقطة بشكل كافٍ ، ولابد للمزيد من الدراسات . تعرف على علاج السرطان السحري بفيتامين B17 

الشعير يقلل مستويات الكوليسترول الضار

يعمل الشعير على خفض نسب الكوليسترول الضار في الجسم ، بفضل إحتوائه على بيتا سيتوستيرول ، والتي تعمل على إبطاء عملية إمتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي ، وتسريع تحويله إلى أحماض صفراء .

وقد أثبتت الأبحاث الطريقة التي يقلل بها الشعير نسبة الكوليسترول في الجسم ، حيث يقلل الشعير نسبة الكوليسترول الضار ويزيد من نسب الكوليسترول الجيد.

الشعير يضبط نسبة السكر في الدم

يحتوي الشعير على ثمانية أحماض أمينية بشكل أساسي ، وكمية مرتفعة من الألياف ،التي تعمل على التحكم بمادة الأنسولين في الدم ، وتستند المعلومات لدراسة أجريت على الفئران سنة 2010 .

كما تساعد حبوب الشعير على تخفيف الوزن ، وتقليل تراكم الدهون في الكبد وتحسين حساسية هرمون الأنسولين

الشعير مصدر مهم للمعادن والفيتامينات

يمتاز الشعير بكونه مصدراً جيداً للمكملات الغذائية والمعادن ، مثل السيلينيوم والمغنيسيوم والنحاس ، إضافةً للنياسين والثيامين والعديد من المكملات الغذائية الضرورية الأخرى ، مثل النحاس ، على سبيل المثال حيث يحافظ على القدرة الفكرية في سن الشيخوخة ، ويحسن عملية الهضم ، وتكوين خلايا الدم الحمراء.

أما بالنسبة للسيلينيوم ، يحسن صحة الجلد والشعر ، ويحسن من عملية التمثيل الغذائي ، والمغنيسيوم مرتبط بالعديد من الوظائف الأنزيمية الهامة داخل الجسم ، على سبيل المثال ، إنتاج واستخدام الجلوكوز ، والتحكم في عمل العضلات ، وتمدد الأوردة والأوعية الدموية ، والعديد من الوظائف المختلفة والمهمة ، حيث يعمل. السيلينيوم مع المغذيات E لمحاربة الإجهاد التأكسدي .
 المنغنيز ، وهو مهم لصحة العقل ودعم الجهاز الحسي.

يقلل الشعير ضغط الدم المرتفع

، نظرًا لإحتواء الشعير على مستوى عالٍ من البوتاسيوم ، كما أن الحبوب تحتوي أيضًا على كل من الكالسيوم والمغنيسيوم ، وهما مهمان لتقليل ضغط الدورة الدموية وإعادته إلى المستويات النموذجية. علاوة على ذلك ، اكتشفت الفحوصات أن إتباع نظام غذائي سليم ، وزيادة تناول الحبوب الكاملة ، الغنية بالألياف القابلة للذوبان أو غير القابلة للذوبان ، يمكن أن تقلل من مستويات ضغط الدم ، ويمكن أن تزيد من فرص تخفيف الوزن .

الشعير يساعد على تخفيف الوزن

يعتبر الشعير من الحبوب الغنية بالألياف الغذائية ، وهو إضافة رائعة لروتين الأكل ، ولا يمنح الجسم سعرات حرارية عالية. أثبتت الدراسات أن زيادة تناول الحبوب الغنية بالألياف بشكل جيد  يقلل من الإحساس بالجوع ، ويقلل من سرعة إمتصاص الكربوهيدرات
حيث يؤثر بشكل كبير على الهضم وعملية التمثيل الغذائي .

فوائد البقدونس

محاربة السرطان والأورام الخبيثة

يحتوي البقدونس على مكونات ؤائعة تعرف بالزيوت الطيارة ، ميريستين (بالإنجليزية: Myristicin ) ، والتي تساعد في محاربة العوامل المسببة للسرطان ، ودعم المناعة في الجسم ، وتحفيز موت الخلايا الغيرالآمنة والضارة ، وإبطاء تطور المرض ، لا سيما إعاقة تطور الورم وتقليل الضغط التأكسدي ، لأنها تحمي الحمض النووي من التلف.

البقدونس مدر للبول ويخفف الإنتفاخ

هناك دليل قوي على أنه يمكن استخدام البقدونس كمدر للبول. ، مما يزيد من تقليل السوائل في الجسم ، ويخفف التورم ، ووفقًا للدراسات ، فإن تناول بذور البقدونس يزيد من حجم البول ، والبقدونس مفيد أيضًا في سلامة الجهاز الهضمي ، لأنه يزيد من إنتاج البول ، مما يؤدي للتخلص من عسر الهضم والإنتفاخ ، واضطراب المعدة ، وزيادة إفراز العصارة الصفراوية وعصائر المعدة.

تقليل رائحة الفم الكريهة

البقدونس من الخضار المهمة التي تعمل على تقليل رائحة الفم الكريهة بشكل طبيعي ، حيث إنه يحتوي عطر مميز لرائحة الفم ، لكون البقدونس يقتل البكتريا المسببة لرائحة الفم الكريهة .

البقدونس من المواد المضادة للبكتيريا والفطريات

يعتبر البقدونس مفيداً لصحة البشرة والأسنان ، كما يسهم في مكافحة العدوى البكتيرية ، ويعتبر زيت البقدونس من الزيوت الفعالة في القضاء على الفطريات ، كما يساعد على ترميم البشرة من الآثار التي تسببها البكتيريا .

كما يدخل زيت البقدونس في صناعة المنظفات ، مثل الصابون وبعض العطور ، بسبب قدرته الفعالة في القضاء على البكتريا وإزالة الروائح الكريهة ، ويتوفر زيت البقدونس بشكل أساسي في الجذور والبذور والأوراق. تعرف على أهم فوائد زيت البردقوش العطري العلاجية.

البقدونس يدعم صحة العظام

نظراً لإحتواء البقدونس على نسب عالية من فيامين ك ، الذي يعتبر من العناصر المهمة للحفاظ على كثافة العظام ، ووقايتها من الكسور ، فإنه تناول البقدونس يعتبر أمراً مهماً للحفاظ على صحة العظام.

كما يحتوي البقدونس على أربع عناصر مهمة لبناء العظام وهي ، فيتامين D، والمغنيسيوم، و الكالسيوم، والفوسفور، حيث تسهم هذه العناصر بشكل أساسي في بنية العظام لدى الإنسان.


المصادر