 |
| المقلوبة من أشهر الأطباق الشعبية |
مقلوبة الباذنجان باللحم
المقلوبة من أشهر الأطباق الشعبية ، وتشتعر بها بلاد الشام بشكل خاص ، وتتنوع طرق تحضيرها مثل المقلوبة الفلسطينية والمقلوبة السورية ، وتحضر بالخضار واللحم أو الدجاج .
مقادير مقلوبة اللحم
- 300غ لحمة غنم مفرومة
- كوب رز قصير
- كوب ماء
- 3 حبات باذنجان مالطي طويل
- 2 حبة بندورة
- ملح - فلفل - قرفة - بهارات مشكلة
طريقة تحضير المقلوبة
- نقوم بتقطيع الباذنجان لقطع متوسطة السماكة بشكل طولي
- تقلى بواسطة زيت ساخن وغزير
- نقوم بطهي اللحمة حتى تنضج
- تقطع البندورة لشرائح متساوية
- ينقع كوب أرز قصير بالماء لمدة 10 دقائق ثم يصفى
- في طنجرة الطهي نقوم بوضع طبقة من اللحم ثم طبقة بندورة
- ثم تضاف طبقة الباذنجان ، ثم يضاف الأرز
- يضاف الملح والبهارات لكوب الماء ثم يضاف للطنجرة
- توضع على النار وتطهى على نار متوسطة ثم هادئة مدة الطهي 30 دقيقة .